日本におけるグルテンフリーの今 ― 選択肢としての「小麦抜き」

「グルテンフリー」という言葉を、最近ではカフェのメニューやスーパーの商品ラベルなどで目にすることが増えてきました。
でも実際、日本でのグルテンフリーはどの程度普及しているのでしょうか？


■ 欧米とは違う、日本独自の事情
グルテンフリーとは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質「グルテン」を避ける食生活のこと。
もともとはセリアック病（グルテンに対する自己免疫疾患）の人のための食事法として広がりました。

欧米ではこのセリアック病の患者が比較的多く、食品表示も法律で義務づけられており、グルテンフリー食品の市場も大きく成長しています。

一方で日本では、セリアック病の患者数は非常に少なく、国民のグルテン摂取量も欧米に比べれば控えめです。
そのため、「治療のための必須の食事法」というよりも、美容や健康志向の一環として、または小麦アレルギーや過敏症への対応として、徐々に広まりつつあるというのが現状です。


■ グルテンフリー市場の現状と課題
日本でもここ数年で、グルテンフリー対応の商品や飲食店が増えてきました。
米粉を使ったパンやスイーツ、パスタ、さらにはコンビニでも一部商品が登場するなど、選択肢は広がりつつあります。

しかし欧米と比べると、以下のような課題もあります。

・明確な表示義務がない
「グルテンフリー」と書かれていても、基準が曖昧なことがあるため、
厳格な制限が必要な人にとっては安心して選べないことも。

・選択肢がまだ限定的
外食チェーンやスーパーでは、まだ小麦ベースの料理や食品が大多数を占めており、グルテンフリー対応の選択肢はごく一部にとどまっています。

・価格の高さ
グルテンフリー食品は、原材料や製造工程にコストがかかることが多く、一般の商品よりも高価になりがちです。


■ 健康志向の高まりと今後の可能性
それでも、食に対する意識が高まり、腸活やアレルギー対応に関心を持つ人が増えている今、日本でもグルテンフリーのニーズは着実に増えています。

また、日本にはもともと米、そば、味噌、豆腐など、小麦を使わなくても成り立つ伝統食材が豊富にあります。
そうした背景もあり、今後は「無理に欧米式を真似るのではなく、日本らしいグルテンフリーの形」が生まれていく可能性もあります。


おわりに
日本におけるグルテンフリーは、まだ発展途上ではあるものの、「食の多様性」や「健康的な選択肢」としての認識が徐々に根付き始めています。

選べる人も、選ばなければならない人も、誰もが安心して食事を楽しめる社会に向けて、今後の展開に注目していきたいところです。


・BEYOND SWEETSのグルテンフリー（小麦粉不使用）スイーツ一覧>>


カラダにやさしいスイーツ専門店　BEYOND SWEETS（ビヨンドスイーツ）
【BEYOND SWEETSの3つのカテゴリー】
■BEYOND1 美容・ダイエット>>
■BEYOND2 メディカル・スポーツ>>
■BEYOND3 アレルギー対応>>