豆乳やココナッツミルクをベースにした動物性食品不使用のクリームと、小麦粉を使わず白たかきびや、米粉、アーモンドなどを使用したスポンジのヴィーガンショートケーキです。
中の層にはスライスした苺と特製のフランボワーズジャムを贅沢に使用しています。

春夏の爽やかなひとときをイメージした、軽やかなムースケーキ。
マスカルポーネとライチのムースに、清々しい桃とライムのジュレ、すっきりとした酸味と清涼感をプラスしました。
エルダーフラワーやバーベナペッパーがふんわりと香り立ち、まるで食後のドリンクやデザートのような、軽やかで上品な味わいに仕上げています。
口どけの良いムースとともに広がる、爽やかで奥行きのある香りをお楽しみください。

パティシエがひとつひとつ手作りで作り上げた、やさしい甘みのデーツとピーカンナッツをふんだんに使用した香ばしいムース。
砂糖（精製糖）は一切使用せずにデーツや羅漢果など天然由来の甘味料を使用し、口当たりの柔らかいカカオの味わいとサクッとしたナッツのハーモニーが口いっぱいに広がります。