COLUMN

天然由来の甘味料が白砂糖より高い理由─自然の恵みをそのまま届けるために─

健康意識が高まるなかで、羅漢果（らかんか）やアガベシロップ、きび糖といった「天然甘味料」を選ぶ人が増えています。ただ、いざ購入しようとすると、白砂糖よりもかなり高い価格に驚くこともあるのではないでしょうか。その理由は、単に「健康志向だから高い」というわけではなく、原料・製造方法・流通の違いにしっかりと根拠があります。 1. 原料そのものが希少 白砂糖の原料となるサトウキビやてんさいは、世界中...

グルテンフリーだけじゃない！米粉スイーツのうれしいメリット

最近、カフェやスイーツショップでよく見かける「米粉スイーツ」。なんとなくヘルシーなイメージがあるけれど、実際にはどんなメリットがあるのでしょうか？今回は、そんな米粉スイーツの魅力に迫ってみたいと思います。 1. グルテンフリーで安心米粉の一番の特徴は、小麦粉に含まれるグルテンが含まれていないこと。グルテンに敏感な人や、小麦アレルギーの方でも安心して楽しめるのが魅力です。最近は「グルテンフリー...

天然由来甘味料「ココナッツシュガー」とは？

〝ココナッツシュガー〟は優秀な天然甘味料近年、健康志向の高まりとともに注目を集めている「ココナッツシュガー」。その優れた点について、さまざまな観点から掘り下げてみましょう。 1. 低GI値食品としての特性ココナッツシュガーは、砂糖の代替品として知られる食品の中でも、特に低GI（グリセミック指数）値が特徴です。GI値が低い食品は、血糖値の急上昇を抑える効果があり、糖尿病予防や体重管理に役立ちま...

天然由来甘味料「アガベシロップ」とは？

アガベシロップは、甘味料として注目を集める天然由来のシロップです。主にアガベという多肉植物から抽出され、料理や飲み物に甘みを加えるために使われます。砂糖や蜂蜜の代替品として利用されることが多いアガベシロップには、いくつかの魅力的なメリットがあります。本記事では、その特長と活用法について詳しくご紹介します。アガベシロップの主なメリット1. 低GI値で血糖値を緩やかに上昇アガベシロップの最大の特...

果物と糖質～健康的なバランスを考える～

果物は、その鮮やかな色や甘い味わいで多くの人に愛されスイーツ作りにも欠かせない食品ですが、比較的糖質を多く含むため、健康管理やダイエットを意識する人々の中ではその摂取量を気にする声も聞かれます。本記事では、果物の糖質が健康に与える影響と、上手に取り入れる方法について考えてみます。果物の糖質とは？果物に含まれる糖質の主成分は「果糖」と「ブドウ糖」です。これらは自然由来の糖であり、スイーツや加工...

メープルシロップ～自然の甘みと健康の魅力～

メープルシロップは、カナダやアメリカ北部の寒冷地で育つサトウカエデの樹液から作られる、自然由来の甘味料です。その豊かな風味と使いやすさから、パンケーキのトッピングとしてだけでなく、料理やお菓子作りにも幅広く活用されています。しかし、メープルシロップの魅力はその味だけではありません。今回は、健康や日常生活におけるメープルシロップのメリットをご紹介します。1. 栄養価の高さメープルシロップは、ビ...