COLUMN

腸で吸収される糖質、されない糖質？―羅漢果やオリゴ糖が“糖質オフ”とされる理由―

「糖質＝太る」「糖質＝血糖値が上がる」そんなイメージをお持ちの方も多いかもしれません。けれど実は、すべての糖質が同じように腸で吸収されるわけではありません。 今回は、✔ 腸で“吸収される糖質”✔ 腸で“吸収されにくい（されない）糖質”の違いを整理しながら、羅漢果やオリゴ糖がなぜ“糖質オフ”につながるのかを解説します。 ■ 腸で吸収される糖質とは？ 代表的なのが、 ブドウ糖（グルコース）,果糖...

ヴィーガン認証マークが示すもの

― NPO法人ヴィーガン認証協会の認証について ― 近年、食品やスイーツのパッケージ、メニュー表記で見かけることが増えた「ヴィーガン認証マーク」。植物性食品への関心が高まる一方で、「本当に動物性原料は使われていないのか」「基準は誰が決めているのか」と、疑問を持たれる方も少なくありません。 そこで重要な役割を果たすのが、第三者機関によるヴィーガン認証です。日本国内で信頼されるヴィーガン認証 B...

天然由来の甘味料が白砂糖より高い理由─自然の恵みをそのまま届けるために─

健康意識が高まるなかで、羅漢果（らかんか）やアガベシロップ、きび糖といった「天然甘味料」を選ぶ人が増えています。ただ、いざ購入しようとすると、白砂糖よりもかなり高い価格に驚くこともあるのではないでしょうか。その理由は、単に「健康志向だから高い」というわけではなく、原料・製造方法・流通の違いにしっかりと根拠があります。 1. 原料そのものが希少 白砂糖の原料となるサトウキビやてんさいは、世界中...

「低糖質」とは？ 今更聞けない？ その定義と考え方

近年、コンビニやスーパーでも「低糖質」という言葉をよく見かけるようになりました。パンやスイーツ、飲料など、糖質を抑えた商品が増えていますが、実は「低糖質」という表現には明確な法律上の定義がないことをご存じでしょうか？ ■法律では定義されていない「低糖質」日本では、食品の栄養成分に関する表示を定めた「栄養表示基準制度（消費者庁）」があります。この制度の中では、「低カロリー」「低脂肪」「無糖」な...

コーヒーと健康 〜心と体を整える一杯〜

朝の目覚めに、仕事の合間に、あるいは食後のひとときに。コーヒーは今や、世界中で愛される生活の一部になっています。香りをかぐだけでほっとする方も多いのではないでしょうか。 近年の研究では、この“香ばしい一杯”が心と体にさまざまな良い影響をもたらすことが分かってきました。今回はコーヒーと健康の関係について、少し掘り下げてご紹介します。 1. 抗酸化パワーで「体のサビ」を防ぐ コーヒーには、ポリフ...

日本に根付いた“午後の贅沢”-アフタヌーンティー文化の広がり-

ふんわりと香る紅茶の湯気、華やかに盛りつけられたスイーツやセイボリー、そして静かな時間。アフタヌーンティーといえば、かつてはイギリス上流階級の社交文化の象徴でした。しかし、近年の日本ではその枠を超え、季節のイベントや自分へのご褒美、あるいは大切な人との特別な時間として、幅広く愛される文化へと進化しています。◆ 日本におけるアフタヌーンティーのはじまりアフタヌーンティーが日本に紹介されたのは、...